Gorgonzola

“You love it or you hate it.” Dat gezegde past perfect bij gorgonzola. Deze Italiaanse blauwschimmelkaas heeft een uitgesproken karakter dat je direct herkent. De één is er dol op, de ander vindt de smaak te intens. Voor liefhebbers is gorgonzola een ware delicatesse: romig, pittig en vol van smaak. Ideaal voor in recepten én een onmisbare kaas op de kaasplank.

Wat is gorgonzola?

Gorgonzola is een traditionele Italiaanse kaas die gemaakt wordt van koemelk. Door de kaas lopen blauwgroene schimmeladers die niet alleen eetbaar zijn, maar ook bepalend voor de gorgonzola smaak. De schimmel penicillium glaucum geeft de kaas zijn pittige, kruidige en karakteristieke toets.

Hoe gebruik je gorgonzola?

Door de uitgesproken gorgonzola smaak is de kaas veelzijdig in gebruik. Van warme gerechten tot borrelmomenten: gorgonzola tilt elk gerecht naar een hoger niveau.

• Salades – klassiek met peer en walnoot.
• Pasta en sauzen – een romige gorgonzolasaus past perfect bij vlees, groente en pasta.
• Pizza – onmisbaar op de traditionele vier kazen pizza.
• Kaasplank – een smaakvolle tegenhanger van mildere kazen.
• Tosti of burger – een verrassende en krachtige toevoeging.

Varianten van gorgonzola

Niet iedereen houdt van een intense gorgonzola smaak. Daarom zijn er ook mildere varianten. Gorgonzola dolce heeft een zachtere en romigere smaak en is perfect voor wie kennis wil maken met blauwschimmelkaas.

Gorgonzola van Zuivelhoeve

Bij Zuivelhoeve vind je gorgonzola van hoge kwaliteit. Ideaal voor in de keuken of als smaakmaker op een kaasplank. Kom langs in de winkel en ontdek ons assortiment, of bestel eenvoudig online.