Azijn wordt op een speciale manier gemaakt. Het bestaat onder andere uit alcohol, zoals wijn of appelcider. Aan deze alcoholische dranken wordt een beetje azijnzuur toegevoegd, zodat de alcohol wordt omgezet in azijn. Op die manier komt het ook aan de kenmerkende zure smaak. De azijn die je kan gebruiken om te consumeren noemen we ook wel natuurazijn. Onze azijn is ook gemaakt op een natuurlijke manier.
Het Ais erg lang houdbaar. Denk maar eens aan balsamico azijn: er zijn namelijk soorten die al over de 100 jaar oud zijn. Hierbij ligt het natuurlijk wel aan de soort. Je kan het dus gerust even laten staan. We raden je wel aan om dit op een koelere, droge en donkere plek te bewaren. Zo kan je gegarandeerd lang genieten. Daarnaast heeft het geen specifieke vervaldatum, omdat het gezien wordt als een conserveermiddel vanwege de zure eigenschappen.
Bij ons in het assortiment hebben we de vijgen dadel azijn. Door de combinatie van vijgen en dadel krijg je een lichte frisheid samen met een zoete ondertoon. Hierdoor lijkt het ook meer op een balsamico. Dit is ideaal voor geitenkaas, parmaham en mozzarella. Daarnaast is het erg lekker om deze stroperige azijn te gebruiken voor een saladedressing. Dit is een echte toevoeging aan je keuken!
Naast dat we deze erg graag aanprijzen, hebben we ook nog andere soorten die super lekker zijn om te gebruiken voor gerechten.
Als je regelmatig kookt met azijn dan moet je de vijgen dadel azijn van ons echt eens proberen! Zo is deze heerlijk voor een frisse tabouleh met munt en citroen. Je kan ook een lekkere marinade maken voor een mooi stukje steak. door de structuur is dit namelijk echt een perfecte combinatie. Koken kan erg variërend zijn. Het is namelijk echt een goed idee om de vijgen-dadel te gebruiken in een stoofschotel. Dit kan je goed gebruiken als smaakversterker.
Het proces begint bij het fermenteren van alcohol, waarbij de alcohol wordt omgezet in azijnzuur. Dit proces gebeurd in enkele weken tot maanden. In de tussentijd wordt de zuurgraad zorgvuldig gecontroleerd en zodra het gewenste niveau is bereikt wordt dit gestopt. Na dat dit gebeurd is zal het gefilterd worden om zo eventuele resten te verwijderen..
