Käse mit roter Rinde

Rotrindenkäse ist ein Hingucker in jedem Käseladen oder auf der Käseplatte. Diese schöne Farbe bekommt der Käse, weil dieser Käse nach dem Käseprozess mit den Bakterienleinen eingerieben wird – deshalb wird dieser Käse manchmal auch Rote Bakterien genannt. Dazu werden die Käse gewaschen oder mit Wein, Bier oder Sole besprüht. Ergebnis: ein köstlich cremiger Käse.

Weich & Cremig

Magst du butterweichen Käse? Dann ist die Munster Käse dein Match! Dieser französische Käse wurde vor Jahrhunderten von Mönchen im Münstertal hergestellt und reift noch heute mindestens 21 Tage. Der süß-würzige Geschmack in Kombination mit würzigen Kräutern macht es zu einer idealen Füllung auf einem Baguette. Auch Antons roter Schatz ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Während des Produktionsprozesses wird zusätzliche Sahne hinzugefügt. Der ursprüngliche Name „Antons Rote Liebe“ bezieht sich auf die rothaarige Tochter des Käsers Anton Holzinger. Ein Käse mit viel Liebe!

Scharf

Der berühmteste Rotrindenkäse ist vielleicht der poisses Käse. Durch die einzigartige Optik ist dies schon ein Hingucker, sorgt aber auch bestimmt für Atmosphäre.
Wenn Sie scharf sagen, sagen Sie Taleggio. Der italienische Käse hat eine weiche Struktur, aber voll & würzig im Geschmack! Dadurch schmeckt er nicht nur köstlich auf einer Käseplatte, sondern auch geschmolzen im Risotto. Sie können sogar zwischen den wählen Original oder eine andere Version mit einem Hauch von truffel.
De Chimay Poteaupre ist ein belgischer Trappistenkäse. Der würzige Geschmack und die weiche Struktur machen ihn zu einem köstlichen Käse für ein Trappistenbier.
Es stammt aus heimischer Erde Le Petit Doruvaël. Es klingt nicht sehr niederländisch, aber dieser Käse wird wirklich in Montfoort hergestellt, wo er zum besten regionalen Produkt des Jahres 2004 gewählt wurde.

Mild

Möchtest du lieber dazwischen sein? Dann sind diese milden Rotrindenkäse eine gute Wahl. Der Stroh- uit Zuid- Frankreich wird mehrmals in Solewasser gewaschen, wodurch es eine goldgelbe / orange Farbe erhält. Sehr lecker mit einem Glas Chardonnay