Münsterkäse stammt aus Elsass-Lothringen in Frankreich. Der Name Münster leitet sich vom lateinischen Wort Monasterium ab und bedeutet kloostdort bedeutet. Bereits vor Jahrhunderten stellten die Mönche diesen Käse im Münstertal her. Münsterkäse gehört zur Familie der Rotrindenkäse. Münsterkäse wird aus roher oder pasteurisierter Milch hergestellt und reift mindestens 21 Tage in speziellen Reifekellern oder -zellen. Während dieser Zeit wird der Münsterkäse alle zwei Tage in einer Salzlake gewaschen und gewendet. Dadurch entsteht eine schöne, weiche rote Kruste. Je reifer der Käse, desto dunkler und klebriger die Rinde. Münsterkäse hat einen starken Geruch und eine weiche, leicht feuchte orangefarbene essbare Rinde. Der Geschmack ist süß-würzig und würzig-würzig. Köstlich auf einer Käseplatte oder auf einem Baguette, aber auch sehr gut geeignet für die Verwendung in Gerichten.
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