Schnittkäse

Schnittkäse fällt zwischen weiche und harte Sorten. Sie sind feste Käse, aber noch nicht so hart wie echte Hartkäse, daher ist der Reifeprozess etwas kürzer. Großer Vorteil: Diesen Käse können Sie sich bequem nach Hause liefern lassen!

Fester und würziger Schnittkäse

Durch den Reifungsprozess ist dieser Käse oft etwas würziger und fester. Dieser Käse hat einen vollen Geschmack. Der große Vorteil dieses Käses ist, dass Sie ihn vielseitig verwenden können. Sie können diese Käsesorten in einem Gericht verwenden oder auf einem Käsebrett servieren.

Süße Halbhartkäse

Mit Punkt auf 1 ist die Bowland. Dieser weniger bekannte, aber sicherlich nicht minder schmackhafte Käse ist durch die Kombination aus Käse, Apfel, Zimt und Johannisbeeren etwas ganz Besonderes. Aufgrund dieser köstlichen Kombination aus süß und herzhaft können Sie diesen Käse sehr gut auf einer Käseplatte mit anderen Käsesorten servieren, um ihm eine andere Note zu verleihen.
Ein bekannterer Halbhartkäse ist der Emmentaler. Der Schweizer Käse ist bekannt für seine grossen Löcher. Früher galt dies als Makel, heute sind die grossen Augen ein Aushängeschild für Schweizer Käse.

Salziger Schnittkäse

De Pecorino Moderno Tartufo ist ein Schafskäse, dem schwarzer Trüffel zugesetzt wurde. Da dieser Pecorino auf traditionelle Weise zubereitet und in Meerwasser gewaschen wird, erhält er den erkennbar salzigen Geschmack. Ein weiterer salziger Käse ist der Morbier. Durch das einzigartige Verfahren, bei dem der Abendquark durch eine Ascheschicht vom Morgenquark getrennt wird, ist dieser bereits ein Hingucker. Dieser reift drei bis vier Monate und wird dreimal wöchentlich in Salzlake gewaschen. Sehr lecker mit einem guten Glas Rotwein.

Halbharter Abteikäse

De Sankt Bernhard kommt aus Belgien. Dieser halbharte Kuhmilchkäse ist cremig, voll und weich. Dieser Käse wird authentisch in flämisch kl hergestelltooster gemacht. Sechs Wochen lang reift der Klosterkäse St. Bernardus in feuchten Kellern. Dieser Käse passt zu einem guten Abteibier, ist aber auch köstlich auf einem Sandwich!