Gorgonzola Piccante ist ein fester, mürber Blauschimmelkäse. Wie der Name schon sagt, hat der Käse einen würzigen Geschmack. Gorgonzola wird seit Jahrhunderten in der italienischen Region Lombardei hergestellt. Die Basis von Gorgonzola ist eine Mischung aus kaltem Abendquark und warmem Morgenquark. Hinzu kommt Penicillium Gorgonzola. Dieser Blauschimmel sorgt für den Geschmack des Käses. Der Gorgonzola reift etwa ein halbes Jahr und wird mit Nadeln eingestochen. Dadurch wird sichergestellt, dass die blauen Schimmelpilze wachsen können. Dadurch entsteht das schöne blaue Maserungsmuster im Käse. Machen Sie Ihren Salat oder Ihr Nudelgericht mit etwas zerbröckeltem Gorgonzola piccante geschmackvoller.
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