Warum sind die Niederlande so bekannt für Käse?
Fragen Sie einen zufälligen Ausländer, was typisch niederländisch ist: 9 von 10 Mal Käse genannt. Woher kommt die Faszination für holländischen Käse? Wir nehmen Sie mit in die Geschichte der holländischen Käsewelt.
Wo es begann
Als das erste Holländischer Käse Es ist schwer zu sagen, aber Archäologen haben in den Niederlanden Werkzeuge zur Käseherstellung gefunden, die bis ins Jahr 800 v. Chr. zurückreichen. Seitdem ist es zu einem so beliebten Handelsgut geworden, dass es im Mittelalter zeitweise als Zahlungsmittel bei der Passierung des Koblenzer Zolls diente.
Innerhalb der Niederlande konnte man in Haarlem (1266) den ersten Marktkäse bekommen, Leiden 1303 Oudewater (1326) und Alkmaar (1365). Der Preis wurde durch das altmodische „Händeklatschen“ ausgehandelt
Im Alkmaar bekommen Sie Ihren Käse auch noch in der klassischen Zeitkapsel. Alle Käsesorten wurden nach dem Markt benannt, auf dem sie verkauft wurden. Gouda-Käse zum Beispiel wird nicht unbedingt in Gouda hergestellt, sondern traditionell dort verkauft!
Was macht holländischen Käse so beliebt?
Hohe Qualität
Das beginnt schon beim Gras, auf dem die Kühe grasen. Viele Gebiete in den Niederlanden liegen unter dem Meeresspiegel. Das macht das Land sehr fruchtbar und dennoch sehr feucht. Andere Pflanzen wie Mais können damit nicht gut umgehen, aber das Gras war von hoher Qualität, was sich in einem hochwertigen Käse niederschlägt.
Auch der Produktionsprozess wurde sehr ernst genommen. Es wurden langwierige Regeln erlassen, um die hohen Standards des Käses zu schützen. 1913 musste ein Käser sogar eine nationale Käsemarke besitzen, bevor er seinen Käse verkaufte.
Wie verbreitete sich diese Liebe zum Käse?
Im Jahr 1491 gab die Kirche bekannt, dass der Verzehr von Käse während des Fastens erlaubt sei. Dies steigerte natürlich auch den Umsatz und die Popularität stieg in den Niederlanden.
Das internationale Popularitätswachstum war im Goldenen Zeitalter. Holländischer Käse folgte damals buchstäblich dem Erfolg des holländischen Exports. Aufgrund seiner festen Konsistenz war es länger haltbar als andere weiche Käse aus dem Ausland; und damit besser transportieren und in anderen Ländern verkaufen.
Diese Exporte wurden immer fortgesetzt; Wir exportieren mehr als 400.000.000 Kilo Käse pro Jahr!
