Käse von eigenen Kühen

Montbéliarde klingt nicht sehr niederländisch, aber dieser Käse kommt wirklich aus den Niederlanden. Der Name Montbéliarde stammt von einer bekannten Kuhrasse. Der Name mag französisch klingen, aber diese Kühe grasen einfach auf dem Grebbeberg & Woudenberg in Utrecht. Das macht es auch real Holländischer Käse.

Meister Affinoren

Diese kleine Käserei in Rhenen ist für die traditionelle Käseherstellung ausgestattet. Aufgrund des kleinen Maßstabs kann hier mit Präzision & Perfektion gearbeitet werden. Dies ist auch notwendig, da unbehandelte Milch verwendet wird. Dadurch ist auch das Produktrisiko deutlich höher. Hier kommt die Handwerkskunst der Käseherstellung voll zur Geltung.

Reifungslager

Natürlich müssen die Käse auch eine Weile reifen. Die Lager sind mit Reiferäumen ausgestattet, in denen der Käse wirklich Zeit zum Reifen hat. So wird beispielsweise nicht mit Tricks oder Kniffen gespielt, um den Käse schneller reifen zu lassen. Nach Ablauf der Zeit können diese Käse weiter zu ihrem Bestimmungsort fahren. So halten wir die Warteschlangen kurz und der Käse bleibt frisch.

Original vs. Trüffel

Aktuell bieten wir zwei Käsesorten an. Der Original Käse von unseren eigenen Kühen und der Käse von unseren eigenen Kühen mit einem Hauch von truffel. Die Rohmilch wird zusammen mit dem schmackhaften Trüffel zu einem köstlichen Käse verarbeitet. Dadurch wird der Käse nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner anzusehen. Ein ganz besonderer Käse, den man wirklich genießen kann. Lecker auf einem Sandwich, aber auch auf einer Käseplatte mit leckerem Dip.