Käse für Käsefondue

Fondue: Dieses Wort ist nicht ohne Grund in fast allen Sprachen gleich: Es ist eine köstliche Zubereitung, die mit Käse von hier und fern zubereitet werden kann. Geben Sie Ihrem Fondue-Abend also eine besondere Note mit den leckersten ausländischen Käsesorten.

Appenzeller

Dieser würzige Käse aus der Schweiz wird aus der Rohmilch von Kühen hergestellt, die auf den grünen Schweizer Bergweiden grasen. Das gibt ihm einen schönen würzigen Geschmack. Das macht ihn zu einem echten Must-Have für einen Fondue-Abend. Da keine Farbstoffe oder andere Zusatzstoffe verarbeitet wurden, ist dieser Käse rein natürlich. Das macht es natürlich so lecker.

Bezirk

Der Comté wird seit über 800 Jahren hergestellt und ist einer der meistgegessenen Käsesorten Frankreichs. Neben dem Qualitätszeichen, das ihn schon die Franzosen essen, trägt dieser Käse seit 1958 ein AOC-Zeichen. Damit erfüllt der Comté höchste Ansprüche. Kühe müssen beispielsweise mindestens 1 Hektar Platz pro Kuh haben und die Milch muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken zu Käse verarbeitet werden. Danach beginnt die Reifung von 18 bis 24 Monaten. Sehr lecker mit einem Weisswein aus der gleichen Jura-Region.

Gruyere

Ein weiterer Schweizer Klassiker ist der Gruyère. Dieser wird im schweizerischen Gruyères hergestellt und fällt unter das AOP-Gütesiegel, was bedeutet, dass das Präparat wiederum strenge Anforderungen erfüllen muss. Der süße Geschmack dieses Käses stimmt sehr gut mit dem salzigen Nachgeschmack überein. Der cremige Nussgeschmack macht es zu einem echten Fondue-Liebling. Sehr lecker mit karamellisierten Schalotten und einem Cabernet Sauvignon.