Brie

Französischer Brie

Brie ist der bekannteste französische Weißschimmelkäse. Brie verdankt seinen Namen seiner Herkunft. Brie wurde ursprünglich in der historischen französischen Region Brie hergestellt, die heute besser als Departement Seine-et-Marne bekannt ist. Jeder hat diesen französischen Käse probiert. Brie ist schön cremig und hat einen ausgesprochen milden und duftenden Geschmack. Infolgedessen wird Brie von einem großen Publikum geliebt.

(Creme) Brie

Die bekannteste und gebräuchlichste Art von Brie ist der traditionelle (Sahne-)Brie. Es wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Dadurch ist dieser Brie auch für Schwangere geeignet. Je nach Sorte reift der Brie 3 bis 8 Wochen. Je reifer der Brie, desto glatter die Struktur und desto kräftiger der Geschmack. Brie schmeckt am besten, wenn er aufgewärmt ist. Nimm den Brie daher eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.

Brie de Meaux

Brie de meaux wird in der Nähe der französischen Stadt Meaux, zehn, hergestellt zuidoostund aus Paris. Es ist eine der beiden Arten von Brie, die das Qualitätszeichen AOP/AOC tragen. A Käse dürfen dieses Zeichen nur tragen, wenn die Herstellung, Verarbeitung und Zubereitung innerhalb eines bestimmten geografischen Gebiets erfolgt. Das Herstellungsverfahren ist anerkannt und wird streng kontrolliert. Dies gewährleistet eine konstante Qualität des Brie de Meaux. Brie de Meaux ist ein Rohmilchbrie; dies sorgt für ein volles Aroma. Brie de Meaux wird traditionell auf Strohmatten gereift, was sich auch in der Textur der Rinde widerspiegelt.

Andere Arten von Brie

Neben verschiedenen Arten von traditionellem Brie verkaufen wir auch andere Arten von köstlichem Brie, wie Brie mit Trüffel, gefüllter Brie mit Schnittlauch und Ziegenbrie. Schön zum Austausch!

Anwendung von Brie

Brie auf Baguette oder Toast ist die bekannteste Kombination. Aber auch mit Brie kann man wunderbar kochen. Wie wäre es mit einer gefüllten Hähnchenbrust mit Brie und Speck? Oder probieren Sie eine ofenfrische Quiche mit Brie!

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