Blue Stilton

Der blaue Stilton ist ein englischer Blauschimmelkäse. Der blaue Stilton ist einer der bekanntesten Blauschimmelkäse weltweit. Der blaue Stilton wird seit dem XNUMX. Jahrhundert in Mittelengland hergestellt. Der blaue Stilton wird immer noch in den englischen Regionen Leicestershire, Nottinghamshire und Derbyshire hergestellt.

Blauer Stilton-Geschmack

Blue Stilton wird aus frischer Kuhmilch hergestellt. Dem Quark wird Penicillium roqueforti zugesetzt, das ist der Pilz, der dem Quark die blauen Adern und den Geschmack verleiht Käse. Im blauen Stilton werden dann mit speziellen Nadeln Luftkanäle hergestellt. Dadurch wird sichergestellt, dass die blauen Formen ihre Arbeit gut machen können. Der Käse reift etwa ein halbes Jahr, danach ist er verzehrfertig. Bei einem guten blauen Stilton setzen sich die Adern bis in die Rinde des Käses fort. Der blaue Stilton hat eine weiche Textur und zergeht auf der Zunge. Der Geschmack von Blue Stilton Cheese ist cremig, würzig und spröde.

Kombiniere blauen Stilton

Die Kombination von blauem Stilton-Käse mit port ist ein sehr berühmter. Blauer Stilton hat einen kräftigen Geschmack, daher lässt er sich auch sehr gut mit einem süßen Pendant kombinieren. Denken Sie zum Beispiel an Birne, Apfel oder Honig. Darüber hinaus eignet sich blauer Stilton-Käse auch sehr gut für die Verwendung in verschiedenen Gerichten. Zum Beispiel in einem Salat mit Birne, mit Rindfleisch oder als Beilage zu einer Suppe.

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