Snelle Frittata | Kakelvers van de boerderij
Frittata is een gerecht uit Italië. De betekenis van het woord is letterlijk “gebakken”. Frittata’s waren van oudsher recepten die mensen uit armoede hebben moeten maken door de left-overs van groenten en pasta’s. Tegenwoordig is een Frittata een grote favoriet onder jong & oud!
Ingrediënten
- 4 eieren maat L
- 75 gram Chèvre Long
- 75 gram aardappelen in blokjes
- 1 tomaat in blokjes gesneden
- 50 gram verse bladspinazie gekookt
- 1 takje rozemarijn
- 1 middelgrote ovenvaste pan (of 2 kleine ovenvaste pannetjes)
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de aardappelen krokant in de pan met boter en bak de rozemarijn na 5 minuten mee.
2. Haal de pan van het vuur en verdeel de tomaat, spinazie en geitenkaas over de aardappelen in de voor de oven geschikte pan(nen)*.
3. Breek hierover de eieren, breng op smaak met peper en zout en plaats de pan(nen) in de oven voor zo’n 10-15 minuten, totdat de eieren gaar zijn.
*Wanneer je niet over ovenvaste pannen beschikt kun je het gerecht in een gewone bakpan bereiden op het fornuis.