Pompoen & peer carpaccio met Burrata
Een verfrissende carpaccio recept gemaakt van pompoen en peer met Burrata. Overheerlijk als voorgerecht of lunch. Bekijk hier het recept.
Ingrediënten
- 2 kleine Burratina's of 1 Burrata
- Een halve flespompoen (bovenste helft)
- 1 grote of 2 kleine peren
- Zh. Olijfolie
- Zh. Vijgen en dadel azijn
- Peper en zout
- 10 gram verse tijm
- Verwarm de oven voor op 190 graden en leg een bakplaat met bakpapier klaar.
- Snijd de flespompoen in dunne plakken en leg deze op de bakplaat. Besprenkel de plakken met wat olijfolie en strooi hier 1 eetlepel tijm en peper en zout overheen.
- Plaats de plaat voor ongeveer 20 minuten in de oven.
- Halveer en ontpit de peren en snijd deze in dunne plakken in de breedte. Verdeel daarna de peer en pompoen als carpaccio over de borden.
- Plaats de Burrata in het midden van de borden en garneer deze met de tijm en de Zh. vijgen & dadel azijn.
Enjoy!