Deze kaas van eigen geiten wordt bereid uit 100% biologische Saanen geitenmelk, waar truffel aan toe is gevoegd. De geitenkaas is subtiel en zacht, maar de toevoeging van truffel geeft een uitgesproken smaak. De kaas wordt gemaakt met melk van de Saanen geit. De Saanengeit is de beste melkgeit ter wereld, ze geeft tussen de 3 en 5 liter melk per dag. De melk is romig en zacht, wat zorgt voor een heerlijke, smaakvolle kaas.
"Er ontbreekt vaker een kaas dan dat alles wordt geleverd, en het is al een paar keer binnen 1-2 dagen gaan schimmelen."