Zoals de naam al verraadt is de Brokkel XO een extra oude kaas die bij het snijden al mooi brokkelt, lekker voor de echte liefhebber. Deze kaas rijpt 18 maanden en ontwikkelt daardoor een heerlijk pittige smaak. De Brokkel XO wordt gemaakt van verse weidemelk. Dat is melk van koeien die ten minste 120 dagen per jaar 6 uur per dag buiten lopen. Dat zijn blije koeien en dat proef je! De verse melk wordt op ambachtelijke wijze verwerkt tot deze heerlijke brokkelkaas. De kaas rijpt 18 maanden op houten planken in het pakhuis, daardoor ontwikkelt de kaas een lekker pittige smaak.
"Nu 2x een verrassingspakket gekregen van onze dochter uit Nieuw-Zeeland wat via de Zuivelhoeve bij ons thuis werd bezorgd in Westervoort, voor ons een enorme verrassing en voor haar extra leuk om zoiets onverwacht te laten bezorgen en dan ook zo veel keus in lekkere dingen."